中华一番！

《中华一番！》（日语：中華一番！）是日本漫画家小川悦司的作品，在连载后期改为《真・中华一番！》（真・中華一番！），自1995年起至1999年连载于《周刊少年Magazine》，单行本共17本。此外有改编成动画版和真人电视剧版《中华小当家》。

作者小川悦司表示，扣除主角刘昴星外，他个人最喜欢的故事三要角，依序是四郎、赵瑜与向恩。

续集《中华一番！极》（中華一番！極）于2017年11月开始在讲谈社的网络漫画连载平台《Magazine Pocket》隔周连载，半月刊于每隔周五更新。中文版将于2017年12月29开始在东立电子书城新少年快报B连载。

概要

在作品中除了如其他料理漫画、以超现实的夸张手法和扭曲的神情彰显食物的美味以外，其世界观庞大，更创造出意想天开的烹饪方式，例如“一瞬间支解水牛的刀法”、“用燃烧的长江烤鱼”、“在砧板上切好的肉自动飞到锅中”等不合常理的调理方式。厨师会使用如格斗漫画般的必杀技来烹饪，把菜刀等厨具拿来互相砍杀的武打场景也非常多，在料理漫画中并不多见。

故事大纲

清朝末年四川国营餐馆菊下楼将举行新任大厨继位之争，主角刘昴星是已逝的前任大厨阿贝的儿子，他的对手是阿贝叛逃的徒弟绍安，在麻婆豆腐对决中，刘昴星击败绍安赢得大厨之位，但他按照比赛评审李提督的建言前往广州南鲜酒家持续精进。刘昴星拜该餐馆的副料理长丁油为师，认识师傅的独生女梅丽、并结交师兄唐三杰。在刘昴星协助三杰克服过去的障碍后、三杰回到故乡上海。

一日，法国大厨巴杰鲁造访广州并贬低中国料理，愤怒的刘昴星与他进行炒饭对决并击败了他，巴杰鲁心有不甘、纵火烧毁南鲜酒家。为重建餐馆、刘昴星参加广州饺子大赛取得优胜及奖金，餐馆重建更名为阳泉酒家。刘昴星依据饺子大赛评审朗文大师的建议参加特级厨师测验，他在测验中结交了与自己不相上下的好对手兰飞鸿，与他一起通过测验，成为中国史上最年轻的特级厨师。在测验中发现自己实力尚浅的刘昴星展开修行，他造访广西、贵州及云南的城镇精进厨艺，旅途中收了四郎为徒，之后回到阳泉酒家。

又一日，“钢棍”解师傅前来阳泉酒家踢馆，与刘昴星不打不相识，进行烧卖对决后结为好友；不久后阳泉酒家接到“面具厨师”李严寄来邀请函，李严企图杀丁油报仇，在败给刘昴星之后向他透露企图以料理统治中国的“黑暗料理界”之事；数日后、刘昴星与曾是阳泉酒家学徒的“七星刀”雷恩进行鲷鱼对决，并在比赛中得知“传说中的厨具”之事。这批藏于中国各地的厨具各个具有神奇力量，传说只要能吃上以所有厨具做出的料理便能长生不死。为了不让该厨具落入黑暗料理界手中，刘昴星、梅丽、雷恩、解师傅和四郎组成“光明厨师团”展开搜集厨具的旅程。

众人造访上海遇见三杰，他们接到黑暗料理界的挑战，双方各派出四名厨师、以争夺记有“传说中的厨具”地点的藏宝图为目标展开筵席料理对决，刘昴星在第四回合对决中与堕入黑暗的师兄绍安再会，并在豆腐对决中再度取胜，绍安悔过后投海自尽。接着、厨师团接连取得几项厨具，但刘昴星却在长江一战中险败黑暗料理界的干部“五虎星”之一的亚刊，并因此与解、雷两人分离。

刘昴星、四郎和梅丽与兰飞鸿重逢，回到四川菊下楼的刘昴星与趁隙渗透的五虎星朱七对决，击败他后与他成为好友，之后、他主动进攻黑暗料理界总部“梁山泊”击败亚刊。另一方面、在敦煌的解师傅和雷恩也为了传说厨具与五虎星之一的密拉对决。为争夺最后两项传说厨具，众人齐聚北京紫禁城展开对决，五虎星之首凯由企图以毒膳谋害担任评审的慈禧太后，但遭刘昴星识破并击败，并因谋反而遭乱箭射杀，而另一名五虎星颜先也自知不敌兰飞鸿，阵前投降，黑暗料理界势力因而瓦解，但是传说厨具因沾上凯由的血而尽数失效。在那之后刘昴星等人再度展开旅程，用料理带给大家幸福。

登场人物

刘昴星（リュウ・マオシン（劉昴星），声：（日）田中真弓；（台）许云云；（港）袁淑珍）

男主角，四川省成都出身，13岁。菊下楼张云的次子。头戴头巾。拥有过人的超味觉与惊人的记忆力，只要吃过料理，就可以知道食材。母亲去世后一个月，和绍安竞争“菊下楼”新任大厨之位并获胜，之后拜丁油为师、并参加测验成为史上最年轻的特级厨师，在得知黑暗料理界的阴谋后与之对决，在故事最后成为宫廷御膳房“龙厨师”。

赵梅丽、赵美莉（チョウ・メイリィ（周梅麗），声：（日）雪野五月；（台）冯美丽；（港）郑丽丽）

女主角，广东省广州出身，15岁。阳泉酒家赵瑜与梅香的独生女，阿昴刚到广州的朋友和他在厨房的助手。单马尾，后期改为披发。

因在阳泉酒家内与阿昴的年龄相近（较大），所以两人经常在一起工作、玩耍，喜欢阿昴。本身虽然不是厨师，但对于中华料理有一定认识。

于最终万里长城决战时，当众人期待阿昴会挑选何人作为他的料理助手，阿昴特地选择邀请梅丽，并告诉她唯有她一人，可以胜任自己人生最重要一战的料理助手一职。

特殊用语

传说中的厨具

是作品中虚构的八样特别厨具，由唐代一位名为许琳的厨师以天上掉下来的陨石打造而成，只有足够资格的厨师才能成为厨具的正统继承人，并完全发挥厨具的灵力，传说若有人能吃到超能厨师用八样传说中的厨具所做的料理，那个人便会“长生不老”。

一旦厨具被用于料理以外的用途（例如杀人、沾到人血）便会失去灵力，之后得用山上涌出的清泉净化，持续不断地清洁厨具，才能让厨具恢复原本的灵力。

• 第一厨具“永灵刀”

使用者：刘昴星、雷恩

能使切过的海鲜类恢复鲜度，正统继承人会使其浮现霸龙纹。藏于广州。最终第二度被血封印。

• 第二厨具“转龙壶”

使用者：刘昴星、上海龙镇酒家

放入食材后就能在瞬间让汤汁高速成熟发酵，正统继承人会使其发出强光。藏于上海。最终被血封印。

• 第三厨具“魔圣铜器”

使用者：翁声誉→刘昴星→凯由

能使干货以数百倍的速度泡水恢复成原状，正统继承人会使其发出强光。藏于安徽。最终被血封印。

• 第四厨具“迦楼罗刀”

使用者：陈建→兰飞鸿

能在切割之间净化一切鸟兽之肉，正统继承人会使其浮现瑞凤纹。藏于四川。被兰飞鸿丢入谷底，最终与凯由对决时还有拿出来使用。

• 第五厨具“贪狼壶”

使用者：颜先及其助手

只要把材料全放进去，无论要剁碎或切丝都能立刻办到。藏于山东泰山。最终被血封印。

• 第六厨具“灵藏库”

使用者：雷恩、解师傅

任何食材只要放进这个厨具，就可以永远保持新鲜。藏于敦煌。最终被血封印。

• 第七厨具与第八厨具“玉龙锅”

一组双锅，相传“唯有持有此物之人，才能持有全部八样厨具”，效果不明。藏于北京御膳房，为全国料理决战的奖品。最终被血封印。

动画版

《中华一番》动画版是由日本动画公司制作，富士电视台联播网（FNS）首播，首播期间为1997年4月27日至1998年9月13日，首播时间为日本时间每周日19：30～20：00，全52话。第一首片头曲中使用的片头动画，其蓝黄交替的闪烁画面因为受到3D龙事件的影响而在之后做了修正。

动画结局并非完整改编原著，而是改为取得魔圣铜器后，于北京紫禁城与被黑暗料理界控制心智的阿飞与两名麟厨师进行“御前料理对决”，虽然中途一再遭受皇帝的秘书官龙总管的恶意阻挠，但还是逆转胜，正式站上中国料理界的顶点，成为名副其实的中国第一厨师。动画结束前，仅拥有的传说厨具为“永灵刀”、“转龙壶”、“魔圣铜器”三件，其余五件尚未找齐，也无五虎星。此外原著中的西南修行期间，刘昴星的随行伙伴仅有四郎，但动画版让梅丽同行。

译名问题

1999年6月28日至2000年1月9日，台湾电视公司首播《中华一番》。2000年2月12日至2000年11月18日，台视以《中华一番之满汉传奇》为名重播《中华一番》；重播时的赞助商为统一企业，因此动画中许多人物在重播时都冠以该公司产品名称，如主角刘昴星被翻译成“小当家”（脆面类品牌）、“阿Q”（泡面类品牌），还有“及第师父”（冷冻食品品牌）、“嘟嘟”（真空包装食品品牌）等。此外，由于字型相似，刘昴星在动画版中被误译为刘昂星。

主题曲

片头曲

“空”（天空）（第1－18话）

作词・作曲：大黒摩季　编曲：葉山たけし　主唱：大黑摩季

“息もできない〜Now I can breath〜”（无法呼吸）（19－36话）

作词：坂井泉水　作曲：织田哲郎　：编曲：葉山たけし　　主唱：ZARD

“君さえいれば”（只要有你）（37－52话）

作词・作曲：小松未歩　编曲：池田大介　主唱：DEEN

片尾曲

“青い空に出逢えた”（邂逅晴空）（1－20话）

作词・作曲：小松未歩　编曲：古井弘人　主唱：辻尾有纱

“ミネラル”（矿物质）（21－36话）

作词：七绪香　作曲：松本孝弘　编曲：松本孝弘、徳永暁人　主唱：七绪香

“風のように自由 〜free as the wind〜”（如风一般自由）（37－52话）

作词・作曲：宇徳敬子　编曲：UK Project　主唱：宇德敬子

此ED有两种版本，歌词相同但编曲风格不同，以40话为前后区分，其中37 - 40话较为稳重，41 - 52话较为轻快。

各话标题

集数	日文标题	中文标题	剧本	分镜	演出	作画监督	漫画版话数
1	天才料理少年マオ	天才少年厨师阿昴	菅良幸	香川豊		武内あきら	第一话前半（少数原创）
2	幻の麻婆豆腐対決	梦幻麻婆豆腐对决		高木淳		谷口守泰	第一话后半
3	めざせ! 特級厨師	朝特级厨师的目标，加油	岸间信明	饭岛正胜		伊藤広治	第二话至第三话
4	非情! 陽泉酒家の掟!!	无情的阳泉酒家门规	户田博史	寺东克己	西田健一	丸山宏一	第四话至第五话前半
5	伝統を打ち破れ! 打倒・陽泉酒家	打破传统！打倒阳泉酒家		さがさとし	渕上真	村上元一	第五话前半至第六话
6	火炎料理人・餃子兄弟	火焰厨师！饺子兄弟	菅良幸	高木淳		谷口守泰	第十五话至十七话前半
7	卑劣な罠! 追いつめられたマオ	卑鄙的手段，没有退路的阿昴	岸间信明	香川豊		石川哲也	第十七话后半至第十九话
8	対決! ドラゴン餃子!!	对决！神龙饺子	菅良幸	饭岛正胜		丸山宏一	第二十话至第二十一话（部分第十九话后半）
9	夢への挑戦! 特級厨師試験	向梦想挑战！特级厨师大考验	岸间信明	寺东克己	西田健一	谷口守泰	第二十二话后半至第二十三话（部分第二十四话和少数原创）
10	究極の技! 国士無双の麺	终极绝招！国士无双的面	菅良幸	さがさとし	渕上真	村上元一	第二十四话至第二十五话前半（部分第二十二话前半）
11	最終決戦! 伝説の闘味場	最后决战！传说中的斗味场	岸间信明	高村彰		増谷三郎	第二十五话后半至第二十六话（部分第二十七话前半和少数原创）
12	宿命の天才・美少年料理人フェイ	宿命天才美少年厨师，阿飞	菅良幸	高木淳		宫崎なぎさ	第二十七话后半至第二十八话前半（少数原创）
13	完成ナマズ麺! 運命の判定	鲶鱼面完成！命运的审判	岸间信明	香川豊		石川哲也	第二十八话后半至第二十九话
14	勝者の証・栄光の紋章	王者之冠！光荣的征章	户田博史	寺东克己	杉岛邦久	丸山宏一	第卅话（半部分原创）
15	天才料理少年!? シロウ?	天才料理少年？！四郎	岸间信明	西田健一		谷口守泰	第卅一话（半部分原创）
16	超ボイン! 美人に注意甘い罠	超级波霸！小心陷入美人计	菅良幸	渕上真		村上元一	第卅三话前半（少数原创）
17	甦れ! 幻のおこげ料理!	苏醒吧，神秘的锅巴料理		饭岛正胜		宫崎なぎさ	第卅三话后半（少数原创）
18	赤の恐怖・幽霊屋敷の秘密	红色恐怖，鬼屋里的秘密	岸间信明	香川豊		津幡佳明	第卅四话
19	愛のかけ橋・銀河麺	爱的千鹤桥，银河面	菅良幸	西田健一		丸山宏一	第卅五话（半部分原创）
20	不幸をよぶ黒い鶏	招来不幸的黑鸡	岸间信明	腰繁男		谷口守泰	第1话
21	大陸一の男! 陽泉酒家への挑戦	大陆最强的男人，向阳泉酒家挑战	菅良幸	渕上真		村上元一	第2话（少数原创）
22	撃墜王! 標的にされたマオ	击坠王，阿昴是下一个目标	岸间信明	平松祯史	杉岛邦久	宫崎なぎさ	第3话至第4话前半
23	輝け! 大宇宙焼売	发光吧，宇宙大烧卖		香川豊		高桥英吉	第4话后半至第5话（部分第6话前半）
24	謎の招待状・仮面料理人の罠	神秘邀请函，面具厨师的陷阱	菅良幸	寺东克己	饭岛正胜	丸山宏一	第7话至第8话
25	引き継がれた魂・異人館の血戦!!	承袭决战意志，异人馆的血战!!	岸间信明	腰繁男		野口大蔵	第9话（少部分第10话前半和原创）
26	最強の切札! あざ笑う悪魔	致胜王牌，轻狂的恶魔	菅良幸	西田健一		谷口守泰	第10话至第11话前半
27	壮絶! 復讐の最終楽章!	壮烈，复仇的最后乐章！	岸间信明	平松祯史	杉岛邦久	宫崎なぎさ	第11话后半至第12话
28	友情の野外料理	友情的野外料理	菅良幸	渕上真		大下久马	第13话至第14话前半（动画前半段原创）
29	裏からの刺客・冷血の天才レオン	来自黑暗的刺客，冷血天才雷恩	岸间信明	寺东克己	香川豊	高桥英吉	第14话后半至第15话前半
30	魔性の切れ味! 妖刀七星刀!	恶魔的切口，怪刀七星刀!		腰繁男		野口大蔵	第23话后半、第15话后半至第17话前半
31	四大中華を閉じ込めろ! 真鯛大陸封	囊括四大中华，真鲷大陆图		铃木孝义	西田健一	水野知己 野口大蔵	第17话后半
32	氷と炎! 激突!! 料理人魂	火与冰，决战厨师魂	菅良幸	腰繁男		谷口守泰 丸山宏一	第18话至第20话前半
33	伝説の厨具! 永霊刀の秘密!!	传说的厨具，永灵刀的秘密	岸间信明	杉岛邦久		高桥英吉	第20话后半至第22话、第24话、少部分第25话后半
34	魔都上海! 裏からの宣戦布告!!	魔都上海，黑暗料理界的宣战		腰繁男	西田健一	丸山宏一	少部分第22话后半、第29话至第31话前半（部分第27话）
35	水上大闘味場! 鉄腕スープの魔力	水上大斗味场，铁碗汤的魔力	菅良幸	香川豊		荻一村	第31话后半至第32话
36	サンチェ特製! 冷製煮こごりスープ	三杰特制，水鱼冻汤		饭岛正胜		谷口守泰	第33话至第34话
37	面点王ラコン! 千六百年の鎮魂饅頭	面点王罗根，一千六百年的镇魂包子	岸间信明	福岛宏之	羽生尚靖	嶋津郁雄	第35话
38	スーパー点心大激突! 究極の裁定!!	超级点心大对决，惊人的比赛结果	菅良幸	西田健一		高桥英吉	第36话至第37话前半
39	もうひとつの七星刀! 謎の美女シャン	另一组七星刀，神秘美人向恩	岸间信明	香川豊		入江笃	第37话后半至第38话
40	目覚めよレオン! 料理人の宿命	觉醒吧，雷恩，厨师的使命	菅良幸	渕上真		塩川贵史	第39话至第41话
41	邪剣を砕け! 魂の七星刀!!	摧毁邪恶之剑，神圣的七星刀!!	岸间信明	铃木轮流郎		加瀬政広	第42话至第43话
42	復讐鬼ショウアン!! 因縁の結末	复仇魔绍安，因缘了结	菅良幸	羽生尚靖		嶋津郁雄	第44话至第45话
43	マオの実力! 大魔術熊猫豆腐	阿昴的实力，大魔术熊猫豆腐	岸间信明	西田健一		高桥英吉	第46话至第47话
44	衝撃の判定! 仙女の手のひら	惊人的结果，阿贝师父的手掌心	菅良幸	香川豊		朝仓高光	第48话至第49话
45	長江炎上! ショウアン大海に死す	燃烧的长江，绍安葬身大海	岸间信明	渕上真		塩川贵史	第50话至第51话前半
46	シェルを救え! 麺のあらし	拯救解师父，面的大风暴	菅良幸	铃木轮流郎		加瀬政広	第51话后半、第52话至第55话前半
47	魔神降臨! 奇跡の魔聖銅器	魔神降临！魔圣铜器的奇迹	岸间信明	西田健一		高桥英吉	第56话至第57话
48	天かける星! 特製彗星炒飯	划破天际的星，特制慧星炒饭		羽生尚靖		嶋津郁雄	第58话至第59话前半
49	闇の迷宮! 心をつなぐ一杯の粥	黑暗的迷宫，一碗结合两心的粥		香川豊		阿部宏幸	动画原创（部分第28话）
50	帝都北京! 牙をむく裏料理界	帝都北京，黑暗料理界的魔掌	菅良幸	高山秀树	渕上真	塩川贵史	动画原创（部分第十二话）
51	天才フェイの秘策! ネオ万漢全席	天才阿飞的绝招，新满汉全席		铃木轮流郎		加瀬政広	动画原创（部分第十三话）
52	大逆転! 栄光の勇厨師たち	大逆转，英勇厨师们的光荣		西田健一		高桥英吉	动画原创（部分第十四话）

电视剧

中国大陆制作的电视剧，由李力持执导，萧正楠、何润东、罗海琼和何美钿联袂主演。

跨界合作

2016年时、与台湾美食品牌日芳珍馔合作推出料理，在外包装有作者绘制之角色、内容为日芳珍馔之冷冻食品及作者访谈书。

影响

台湾高雄市内一名经营牛肉面馆的老板周法国将《中华一番！》中的对白“阳泉酒店的传统就是颠覆所有传统”当作经营餐馆的座右铭。

注释